2015-01-25 新化社大 部落「食」遊學製粉薯

新化社大 部落「食」遊學製粉薯

2015-01-25 04:07:38 聯合報 記者吳淑玲／新化報導

新化社區大學昨天舉辦「愛上部落、幸福農村」體驗活動，除了手工製作俗稱粉薯的葛鬱金，並野外採集山藥。社大說，「透過農村體驗可更貼近食物的源頭！」並帶動社區觀光產業發展。

新化社區大學推廣「食物安全」，以「愛上部落、幸福農村」體驗活動，帶領民眾深入產地，了解食物的源頭，並選定西拉雅傳統聚落口埤部落，認識當地特有的「葛鬱金」，及到羅路賞的「無毒菜園」參觀。

羅金德說，葛鬱金通常與黑糖一起調合喝，在農村時代是解毒聖品，可避免中暑，也是很好的養生食材，每年農曆11月至隔年元月是採收期，不必噴農藥，收成後必須洗脫膜、攪碎、榨汁、洗粉、曬乾等；手工製作過程繁瑣，僅有少數農民生產，今年賣到缺貨，目前有西拉雅文化山城社區合作社整合農民行銷。

昨天也安排到左鎮山豹部落，由「山藥達人」萬忠風帶領到野外採集山藥，萬忠風說，山藥品種很多，較常見有「丈二」、「掃帚」，前者可長到10幾公尺，常要花上半天時間挖掘，後者是成大塊狀，另還有少見的紫色山藥等。