2015-01-28 研究：甜飲喝多 女孩初經提早來

研究：甜飲喝多 女孩初經提早來

2015-01-28 11:06:06 中央社 巴黎28日綜合外電報導

研究今天指出，攝取很多含糖飲料的女孩，初經可能會提早。

法新社報導，研究報告說，這項研究發現很重要的原因在於，初經提早和日後較高的乳癌風險有關，但其他專家認為這項研究有缺陷。

根據這篇發表於「人類生殖」（Human Reproduction）期刊的研究，研究人員表示，他們在1996年至2001年間觀察美國5500多名9至14歲少女的健康情形。女孩參與研究時尚未來初經。

這項5年研究發現，每天攝取1杯至1杯半甜飲的女孩，和1週喝2杯以下甜飲的女孩相比，初經提早2.7個月。

根據研究，無論女孩身體質量指數（BMI）、熱量攝取與運動為何，仍發生初經提早的情形。

研究主持人、哈佛醫學院的米歇爾斯（Karin Michels）說：「對於美國和其他地區甜飲攝取普遍的情形，研究結果更添擔憂。」

初經平均年齡為12歲又7個月。

研究說，初經提早2.7個月相當於「中度影響」乳癌風險。過去研究發現，初經提早1年來，日後罹患乳癌風險增加約5%。

研究作者指出，過去研究顯示，人體迅速與大量攝取糖分可能導致荷爾蒙胰島素快速增加，影響性荷爾蒙濃度。

獨立評論人士謹慎看待這些發現，特別是對資料來源。

這項研究由女孩自己或父母回報體型和消耗飲料等資料，這項方法以容易導致誤差而知名。

2015-01-28 美無良養老院 奪病患財產還債

美無良養老院 奪病患財產還債

2015-01-28 03:04:45 世界日報 編譯孫梁／綜合26日電

一些養老院按照美國州法規定，申請對老年病患的監護權，其中的主要目的是為了控制他們的財產。部分家庭認為，父母年老患病後入住養老院，結果陷入噩夢。

紐約時報和亨特學院公布調查顯示，在曼哈坦過去10年的700例有關老年人的監護權案件中，逾12%是養老院提出的，而養老院提出的部分動機是要控制病患的財產，以便能支付欠帳。

年過八旬的老婦麗蓮‧帕勒莫進入養老院後，她的丈夫對Mary Manning Walsh養老院的帳單表示質疑，不但因為她的自付額多了一倍，而且養老院工作人員的態度惡劣，把老婦扔到地上。養老院隨後提出監護申請，要求獲得對老婦的全面法律管理權，並控制她的財產。

這家養老院的一個前任員工說，監護權的目的就是要把病患的錢拿到手。養老院的律師表示，取得監護權是養老院的服務得到償還的合法手段。在帕勒莫的帳單付清後，養老院撤銷了要求監護權的申請。

紐約州1993年通過法律，允許法院為某類人指定監護人，包括行動不便和無法管理自己財務的人，該法還允許養老院提出監護申請。

亨特學院的老年人健康中心認為，申請的監護權往往缺乏有效監督，結果導致弱勢的老年人更加弱勢。亨特學院說，曼哈坦的監護權申請案多數是來自成年人保護服務中心，比重占到40％，親友的申請是占25%，醫院和養老院占29%。

各州的監護權法規相同，肯塔基大學2007年的一項研究顯示，在全國51個州和哥倫比亞特區中，44個州制定了監護權的具體規定，其他7州則沒有任何相關法律。

2015-01-26 可惡！小猩猩遭關雞舍 救出時滿眼淚水

可惡！小猩猩遭關雞舍 救出時滿眼淚水

2015-01-26 11:42:31 聯合新聞網 特約記者林雍琁／綜合報導

愛牠就要保護牠！《都市報》報導，印尼一隻10個月大的小猩猩Budi，出生時就被飼主關在雞舍裡，十個月來每天只餵牠吃煉乳，導致Budi嚴重的營養不良，所幸這樣的狀況被世界動物援救組織發現，立刻強制

Budi救出，Budi目前正在印尼救助中心治療觀察。

圖擷自Metro(01/23)

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報導指出，動物組織發現Budi時，牠與一群雞隻被關在雞舍裡，且飼主只餵牠吃煉乳，完全沒有正常的飲食，關節更是腫脹變形，該動物組織執行長Alan Knight OBE表示，Budi出生就面臨這樣的狀況，且沒有媽媽在身邊照顧，這樣的小小生命真的很努力的求生存，他更補充道，Budi被救出時眼睛裡滿是淚水，讓人相當不捨。

圖擷自Metro(01/23)

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據了解，Budi目前正在印尼救助中心治療觀察，雖然Budi目前不再處於危險當中，但幾個月的營養不良導致Budi目前還是非常虛弱，需要持續觀察。

圖擷自Metro(01/23)

2015-01-26 糕餅零食暗藏反式脂肪 吃多傷身

糕餅零食暗藏反式脂肪 吃多傷身

2015-01-26 13:54:09 中央社 台北26日電

年關將近，糕餅零食等年貨待價而沽。董氏基金會今天提醒，這類食物常是有礙健康的反式脂肪大本營，即使標示零反式脂肪，通常仍含有少量。

董氏基金會營養組主任許惠玉今天表示，反芻動物的脂肪與乳脂中有天然存在的微量反式脂肪，對人體無礙；有礙健康的反式脂肪是在油品氫化加工過程中形成，藏在人造奶油、酥油、炸雞、薯條、中西式糕餅、洋芋片、爆米花、泡麵、可頌、甜甜圈、奶精、巧克力及冰淇淋等食品。

消費者會發現這些食品包裝可能反式脂肪標示為「0」；許惠玉解釋，可能原因包括，包裝食品每100克所含反式脂肪不超過0.3克時，依規定可標示為「0」；或油脂改採「交酯化」技術取代氫化加工，生產出低或零反式脂肪植物油等。

許惠玉指出，反式脂肪標示0不等於無，有些民眾年假常不忌口，一天就可能吃下多種含反式脂肪食品，累積起來也是很可觀的量；另外一種則是反式脂肪減少，但飽和脂肪增加，吃多同樣易造成心血管負擔。

許惠玉說，反式脂肪會增加血液中「壞」的低密度膽固醇，減少「好」的高密度膽固醇，造成血管阻塞，使運送至腦內的氧氣及營養素受阻，進而影響大腦功能，並增加腦中風、高血壓、冠狀動脈心臟疾病等心血管疾病風險。

董氏基金會引用2014年美加州大學聖地牙哥分校醫學新研究發現，連續5年記錄1018名成人飲食內容，並進行單字記憶力測驗，結果反式脂肪吃得多，單字記憶力較差；平均每日多攝取1克反式脂肪，會少記0.76個單字；攝取最多與攝取最少的人相比，會少記約10%的單字量。

至於2012年美國俄勒岡健康與科學大學分析104名平均87歲長者，發現反式脂肪攝取較多，腦容量相對較小且灰質萎縮，可能提高記憶力受損及罹患失智症的風險。還有2003年美國芝加哥聖路克醫學中心分析815名65歲以上長者的飲食狀況並做追蹤，每天吃超過1.8公克反式脂肪，罹患阿茲海默症風險增加2.4倍。

董氏基金會提醒民眾控制脂肪總攝取量，不是只注意反式脂肪，無論是哪一種脂肪，攝取過量都會對身體健康造成影響。

2015-01-25 新化社大 部落「食」遊學製粉薯

新化社大 部落「食」遊學製粉薯

2015-01-25 04:07:38 聯合報 記者吳淑玲／新化報導

新化社區大學昨天舉辦「愛上部落、幸福農村」體驗活動，除了手工製作俗稱粉薯的葛鬱金，並野外採集山藥。社大說，「透過農村體驗可更貼近食物的源頭！」並帶動社區觀光產業發展。

新化社區大學推廣「食物安全」，以「愛上部落、幸福農村」體驗活動，帶領民眾深入產地，了解食物的源頭，並選定西拉雅傳統聚落口埤部落，認識當地特有的「葛鬱金」，及到羅路賞的「無毒菜園」參觀。

羅金德說，葛鬱金通常與黑糖一起調合喝，在農村時代是解毒聖品，可避免中暑，也是很好的養生食材，每年農曆11月至隔年元月是採收期，不必噴農藥，收成後必須洗脫膜、攪碎、榨汁、洗粉、曬乾等；手工製作過程繁瑣，僅有少數農民生產，今年賣到缺貨，目前有西拉雅文化山城社區合作社整合農民行銷。

昨天也安排到左鎮山豹部落，由「山藥達人」萬忠風帶領到野外採集山藥，萬忠風說，山藥品種很多，較常見有「丈二」、「掃帚」，前者可長到10幾公尺，常要花上半天時間挖掘，後者是成大塊狀，另還有少見的紫色山藥等。

2015-01-24 下班「趣」上課 上班族瘋烹飪、學行銷

下班「趣」上課 上班族瘋烹飪、學行銷

2015-01-23 15:14:04 聯合晚報 記者葉卉軒／台北報導

甜點王子施易男的馬卡龍烹飪課，場場爆滿。 好學網/提供

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步入職場後，你多久沒上課學習了？現在在上班族間正掀起一股「趣」上課的新風潮，有人是為了提升競爭力，也有人把上課當紓壓，離開校園後，大家反而更愛上課，上到欲罷不能時，還讓老師下不了課。

Uknowiknow你知我知好學網前年3月成立，營運長林才越過去因為工作需要，面試過許多年輕人，但他發現，台灣不少上班族對本身應徵的工作多半沒什麼熱情，只是一路以考試分數、選讀科系，然後進入相關領域，這讓過去長期在美國求學工作的他，有點兒吃驚，想改變些什麼。

好學網成立2年 學生破萬人

林才越說，「好學網」的點子，是來自於他父親有一次準備參加五個世界上最有名美術館的達人旅遊行程，這讓他有了「開課」的靈感，而在整合的過程中，他也意外發現，不僅有人需要上課，還有更多學識淵博、身懷絕技，想與人分享，卻不知怎麼開課的達人名師。

就像媒人，好學網搓和老師與學生，讓大家一起開心上課，不到二年時間，目前好學網已有逾300名達人老師、上架課程已超過2000堂、上課人數則已破萬人。

林才越說，整體來說，女生還是比較好學，但差距不大，男女學員比約四比六，學員以上班族為大宗，除了喜歡課程內容與師資外，其實也有不少人是透過上課，來結交志同道合的新朋友，拓展自我的人際關係。

你知我知好學網營運長林才越。 記者邱德祥／攝影

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200堂課任選 還獨創怪手課

好學網線上隨時都有150至200堂課可供挑選，除了最受歡迎的烹飪課、行銷學外，還有全台獨家的「怪手課」。林才越說，這個職業很缺人，但只要取得執照，起薪就有7、8萬元，而目前他正在規劃的獨家課程還有「二代接班」，這是來自他自身經驗的靈感，因為接班除了有二代接不接得起來的能力問題，也有一代的傳承規畫。除了個別報名外，林才越說，現在開始也有愈來愈多企業願意投資員工，特別是金融業、外商公司和科技公司都曾向他們提出包班上課的需求。此外，雖然目前的上課地點仍多是集中在北部，但不乏從中、南部北上來上課的學員。林才越表示，下班後的「黃金八小時」，是唯一可以改變自己生活的八小時，無論你上課的目的是為自己的職場競爭力加分，還是只是想放鬆平衡，大家都是帶著自動自發的心態來學習的，上課的氛圍真的很不一樣，常見到學員們瘋狂的包圍老師，有問不完的問題。

林才越說：「夜晚『趣』上課，是一種充滿收穫的美好體驗」。

台灣人愛喝茶，品茶課很受歡迎。

2015-01-22 虎爺想吃？ 蘋果「跳」到神桌下

虎爺想吃？ 蘋果「跳」到神桌下

2015-01-22 03:29:37 聯合報 記者黃煌權／朴子報導

放在供桌的蘋果會自行「跳落」？朴子市配天宮去年有信眾端了1盤蘋果向虎爺祭拜，這名信眾後來要取回蘋果時，發現少1顆，經廟方調閱監視器，發現這顆蘋果竟是「自行跳落」到虎爺面前，因此網路上瘋狂流傳「虎爺想吃蘋果」傳言不逕而走。

配天宮董事長王如經對此表示神奇，但也強調「信者恆信，不信者恆不信」，他尊重任何人的看法。

東石高中物理老師李通榮說，應該是底層的蘋果先移動，造成被支撐的上層蘋果掉落；至於所謂的「跳果」，可能是蘋果掉落的速度太快，造成視覺的錯覺，因為擺放的蘋果不可能自行跳起來。

王如經昨天公布錄影帶，他說，純粹只是讓記者見證確有「跳果」情事，此事是發生在去年10月24日中午，有信眾端了一盤水果到配天宮後殿祭拜虎爺，從監視器的畫面可看到，放在最上層的2顆紅蘋果，其中1顆在當天中午12點52分54秒，突然略為「跳」了一下，隨即掉在供奉虎爺的神桌下方處。

王如經指出，起初他也懷疑應是外在因素造成「跳果」，但經他調查，當時並沒有地震，風也吹不進後殿，他左思右想，看了數次影帶，只能用「神奇」形容。

但有信眾認為，蘋果不可能自行跳落，應該有別的因素造成，只是什麼因素造成，沒人能提出合理說明。

跳果配天宮董事長王如經說，去年供奉在神桌上的蘋果，就是從這個地方自行「跳落」到虎爺神桌下方。 記者黃煌權／攝影