2015-05-22 15～29歲「夜崩女」少蔬果 身體指數僅53分

15～29歲「夜崩女」少蔬果 身體指數僅53分

2015-05-21 14:57:34 聯合晚報 記者陳麗婷／台北報導

多吃蔬果、多運動，才能保有健康身心。 報系資料照

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生活作息不正常、水果吃太少，身體快樂指數低。董氏基金會公布國人身體快樂指數調查發現，台灣民眾身體快樂平均分數僅63分，有36%的人不及格；尤其15到29歲「夜崩女」，因少吃蔬果、睡不飽、吃宵夜、不運動，平均僅53分，而最關鍵因素是蔬果攝取不足。

董氏基金會在4月間調查台灣1068位15到59歲民眾身體快樂指數，問卷分順暢力、美肌力、舒活力、愉悅力、免疫力等五力請民眾自我評分，發現，女性比男性不快樂，15到29歲年輕人不快樂比率高於其他年齡層。

進一步交叉分析，「夜崩女」53分最低，此族群排便不順、睡不飽、蔬果吃最少、且超過晚上8時吃晚餐、有吃宵夜習慣、不運動；「夜崩女」也更容易出現肌膚暗沉、長粉刺或痘痘、沒活力、便秘等問題。

董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷表示，53.8%的受訪民眾天天吃蔬菜，不過，天天吃水果比率僅19.2%，落差近三倍；衛福部建議每天二份水果，有88.6%民眾未達此標準、身體「鬧果荒」。

調查發現，蔬菜和水果都吃足，比只吃蔬菜不吃水果的快樂指數高。

吃菜還要吃水果

陳醒荷說，不少民眾以為吃蔬菜就不用吃水果，其實蔬菜與水果的營養成分不完全相同，且水果多半沒有加熱烹調，保留了完整營養素。

董氏基金會主任許惠玉建議，蔬果的攝取應多元化，可以顏色簡單區分，多攝取不同顏色，例如紅橙黃綠黑白紫的彩虹蔬果，才能攝取較完整營養成分。

2015-05-22 15～29歲「夜崩女」少蔬果 身體指數僅53分

15～29歲「夜崩女」少蔬果 身體指數僅53分

2015-05-21 14:57:34 聯合晚報 記者陳麗婷／台北報導

多吃蔬果、多運動，才能保有健康身心。 報系資料照

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生活作息不正常、水果吃太少，身體快樂指數低。董氏基金會公布國人身體快樂指數調查發現，台灣民眾身體快樂平均分數僅63分，有36%的人不及格；尤其15到29歲「夜崩女」，因少吃蔬果、睡不飽、吃宵夜、不運動，平均僅53分，而最關鍵因素是蔬果攝取不足。

董氏基金會在4月間調查台灣1068位15到59歲民眾身體快樂指數，問卷分順暢力、美肌力、舒活力、愉悅力、免疫力等五力請民眾自我評分，發現，女性比男性不快樂，15到29歲年輕人不快樂比率高於其他年齡層。

進一步交叉分析，「夜崩女」53分最低，此族群排便不順、睡不飽、蔬果吃最少、且超過晚上8時吃晚餐、有吃宵夜習慣、不運動；「夜崩女」也更容易出現肌膚暗沉、長粉刺或痘痘、沒活力、便秘等問題。

董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷表示，53.8%的受訪民眾天天吃蔬菜，不過，天天吃水果比率僅19.2%，落差近三倍；衛福部建議每天二份水果，有88.6%民眾未達此標準、身體「鬧果荒」。

調查發現，蔬菜和水果都吃足，比只吃蔬菜不吃水果的快樂指數高。

吃菜還要吃水果

陳醒荷說，不少民眾以為吃蔬菜就不用吃水果，其實蔬菜與水果的營養成分不完全相同，且水果多半沒有加熱烹調，保留了完整營養素。

董氏基金會主任許惠玉建議，蔬果的攝取應多元化，可以顏色簡單區分，多攝取不同顏色，例如紅橙黃綠黑白紫的彩虹蔬果，才能攝取較完整營養成分。

2015-04-15 肥胖、空汙、少動 易罹癌

肥胖、空汙、少動 易罹癌

2015-04-14 15:18:18 聯合晚報 記者陳麗婷／台北報導

台灣最新年度之癌症發生資料分析出爐，衛福部國民健康署署長邱淑提公布101年新發生癌症人數及排名。 記者許正宏／攝影

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101年男女10大癌症 製表：陳麗婷

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甲狀腺癌與輻射有關

肥胖、少動不但易引發心血管等疾病，更是引發癌症的重要因素。國健署分析，過重及肥胖者罹患子宮體癌、乳癌發生率，分別為體重正常及過輕者的2.9倍及1.6倍；缺乏運動則是導致大腸癌、乳癌原因，值得注意的是，甲狀腺癌首度進入十大癌症，國健署長邱淑媞說，甲狀腺與輻射線、肥胖都有關係。

空汙問題不容忽視

除了肥胖易導致癌症，空汙問題也不容忽視，101年國人十大癌症中，發生人數第二名為肺癌，共新增1萬1692人，比100年發生人數增加633人，其中女性就有499人。

台北榮總血液腫瘤科醫師邱宗傑表示，女性肺癌主要為肺腺癌，雖目前認為原因不明，但臨床認為可能與空氣汙染，尤其PM2.5細懸浮微粒等有關，另外與二手菸、年輕女性吸菸人口增加、煮飯油煙等也可能都有關係，建議有家族史、吸菸等，至少40歲開始篩檢。

飲食問題比食安嚴重

不少民眾外食、應酬多，飲食普遍油膩、多肉，邱淑媞表示，資料分析顯示，國人在肉類及油脂性食物的可獲量(供應量)都高於日本、韓國等亞洲國家，但蔬果可獲量卻偏低，食安問題雖不應發生，但國人多油、多肉、多糖等飲食問題，恐怕比食安嚴重。

肥胖者易罹乳癌

邱淑媞說，根據國內癌症登記分析，過重及肥胖者相較於體重正常及過輕者，較易罹患子宮體癌、女性乳癌、攝護腺癌、甲狀腺癌及肝癌等癌症；缺乏運動則會導致大腸癌及乳癌發生。

國人不運動比率高

依據2013年運動城市調查資料顯示，國人男女缺乏運動的比率，分別高達70.7%及83.4%；相較於經濟合作暨發展組織(OECD) 國家，我國男、女缺乏運動的比率排名均居冠。

搭大眾運輸增加運動

邱淑媞說，歐美國家多認為騎腳踏車、搭乘大眾運輸，是增加民眾運動的好方法，但國人習慣騎摩托車，不但運動機會少、也影響空氣品質，她鼓勵民眾為了健康應該多騎腳踏車。

台安醫院胸腔內科醫師吳憲林表示，除了政府制定相關政策改善空汙外，提高菸價以價制量，仍是目前最有效的防治肺癌方法。

2015-04-15 吃太油 國人罹癌風險居高不下

吃太油 國人罹癌風險居高不下

2015-04-15 03:33:14 聯合報 記者鄧桂芬、吳佳珍／台北報導

大腸癌穩坐國內十大癌症發生人數榜首，國民健康署指出，國人在肉類及油脂性食物的可獲量（供應及取得便利）都高過其他亞洲國家，養成「無肉不歡」、「靠吃減壓」等錯誤飲食習慣，增加罹癌風險。

國健署昨公布大腸癌連續七年蟬聯癌症發生首位，愛吃高油脂食物、無肉不歡及缺乏運動等不健康習慣，都會增加罹癌風險。 記者楊萬雲／攝影

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世界衛生組織指出，肥胖、不健康飲食、菸、酒、缺乏運動等，這些不良生活習慣都是罹癌的危險因子，占癌症死因比率的百分之卅。

分析國內癌症登記資料發現，肥胖者較容易得到大腸癌，也易得到子宮體癌、女性乳癌、攝護腺癌、甲狀腺癌及肝癌等癌症。相較於體重正常者，體重過重及肥胖者的子宮體癌發生率和乳癌發生率分別高出二點九倍及一點六倍。

馬偕醫院大腸直腸外科資深主治醫師許希賢表示，國人愛吃燒烤、油炸和甜食，不喜歡清淡的高纖食物，若不遠離致癌因子，癌症發生人數只會有增無減。台北榮總一般外科主治醫師曾令民也說，研究證實速食會誘發女性初經提早，也會增加罹患乳癌機會。

國健署署長邱淑媞表示，油脂、肉類等食品富含大量不飽和脂肪酸，吃多對健康有害。另外，環境汙染也可能致癌。台北榮民總醫院胸腔外科主任蔡俊明表示，民國一○一年肺癌發生率上升，除了已知受到吸菸及廚房油煙等因素影響，戴奧辛、PM2.5等空氣汙染也是病源，造成肺癌年輕化，臨床上不乏卅幾歲罹癌的案例。

一○一年皮膚癌新增個案也較前一年增加兩百多人，台大皮膚科主治醫師蔡呈芳推論，可能與臭氧層破洞導致紫外線增強有關。

邱淑媞表示，部分癌症可透過篩檢提前發現，統計一○一年的大腸癌、子宮頸癌及口腔癌個案中，四萬名都是經由篩檢發現癌前病變，接受簡單治療即預防癌症發生，民眾須打破「嘸症頭免檢查」迷思。

以乳癌第一、二期為例，五年存活率高達九成以上；大腸癌第一期的五年存活率九成，第二期也有七成以上，一旦有明顯症狀就醫，通常為時已晚。

圖／聯合報提供

2015-04-15 肺癌101年竄十大癌第二 女性占八成

肺癌101年竄十大癌第二 女性占八成

2015-04-15 03:33:10 聯合報 記者鄧桂芬／台北報導

衛生福利部昨公布民國一○一年國內最新癌症登記報告，罹癌人數再攀新高，癌症時鐘也再次撥快，平均每五分廿六秒就有一人罹癌，較前一年加快十四秒。尤其一○一年的肺癌與肝癌發生率曲線首度呈現黃金交叉，肺癌新增人數比肝癌多出兩百多人，顯示肺癌已取代肝癌成為台灣新國病。

國民健康署統計國內醫院申報的癌症發生人數，一○一年新增九萬六千六百九十四名罹癌個案，較前一年增加四○一二人，大腸癌連續七年蟬聯榜首。

其他癌症排名依序是肺癌、肝癌、乳癌、口腔癌、攝護腺癌、胃癌、皮膚癌、甲狀腺癌及食道癌，平均每兩百卅三人就有一人罹癌。

男性癌症發生率是女性的一點三倍，罹癌年齡中位數為六十四歲。

以死亡率來看，男性癌患死亡前三名為肝癌、肺癌、大腸癌，女性則是肺癌、肝癌和大腸癌。

值得注意的是，肺癌罹患人數首度超越肝癌，發生率也首次與肝癌持平。肺癌比前一年增加六百卅三人，其中近八成是女性；國健署署長邱淑媞認為，可能與女性吸入二手菸、家庭油煙、空氣汙染的暴露有關。

另外，除了肝癌、胃癌的發生率下降，其他癌症新發生率均上升。邱淑媞分析，高齡化和肥胖人口增加，加上癌症篩檢推廣，使國內癌症發生率持續增加。不過肝癌發生率下降最多，她推測應與長期推動肝炎防治，或B肝及C肝感染者追蹤管理制度奏效有關。

大腸癌連續七年穩坐國病之首，馬偕醫院大腸直腸外科資深主治醫師許希賢認為，除了國人飲食西化、缺乏運動，大腸癌篩檢比率提升才讓癌症個案人數隨之增加。

令人憂心的是，台灣在國際經貿組織（OECD）國家中，惡性腫瘤發生率排名第廿三位，死亡率排名卻是第十位。

邱淑媞指出，國人罹患肝癌、口腔癌、食道癌等高致死率癌症比其他國家高，低致死率的癌症發生率又較低，才會比率如此懸殊。

圖／聯合報提供

2015-03-31 日吃萬卡健身 反罹癌

日吃萬卡健身 反罹癌

2015-03-31 02:53:02 世界日報 編譯中心／綜合29日電

沃姆比之前體重逾120公斤（圖），罹癌後身形消瘦不少。 （取材自英國每日郵報）

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給人形象健康的健身教練，其實可能過著超不健康的生活型態。英國每日郵報報導，前健身教練沃姆比（Dean Wharmby）每天攝取高達1萬卡路里的食物熱量、喝大量的能量飲品，此生活型態維持了四、五年。沒想到竟讓他被診斷出有巨型肝腫瘤，連手術也無法切除。於是沃姆比改採自然飲食自救兼養生，如今已成功對抗病魔近半年。

據報導，39歲的沃姆比曾擔任健身教練20年，他坦言為了追求壯碩肌肉，刻意攝取高蛋白高熱量飲食，連半夜睡覺也要每兩小時起來吃蛋糕或吞下一罐花生醬，每日熱量攝取近1萬卡，體重一度高達127公斤。

沒想到，沃姆比於2010年被診斷出罹患肝癌，但他拒絕化療，決定戒除糖分，只攝取天然食物。持續一年後，沃姆比的腫瘤神奇消失，但沒多久又開始亂吃，去年底再發現肝腫瘤，竟然大到無法以手術切除，醫生甚至判定僅剩數周可活。

沃姆比再被癌症驚醒，決定重新開始自然飲食，自認一定可以戰勝病魔。他並在臉書記載每日吃的食物及病情進展，希望能呼籲大眾加入健康飲食行列。

沃姆比之前體重逾120公斤，罹癌後身形消瘦不少（圖）。 （取材自英國每日郵報）

2015-03-30 鮮乳濃純香 不見得好

鮮乳濃純香 不見得好

2015-03-30 03:50:31 聯合報 記者劉俐珊／台北報導

「濃純香」才是好喝鮮乳？中華民國酪農協會秘書長吳進榮不諱言，「攏係廣告效果」；對於進口乳品搶攻國內乳品市場，獸醫師龔建嘉則說，台灣的鮮乳「棒透了」，並不是「國外月亮比較圓」。

龔建嘉表示，不同於紐、澳的放牧飼養，台灣乳牛屬於集約飼養，換言之，乳牛吃的每一口飼料都有更高營養價值，毋需五花八門的營養添加物。

另外，龔建嘉提醒，不少消費者因標示不清，難區分鮮乳、保久乳差異，甚至有通路將只需常溫保存的保久乳放在冷藏貨架「混淆視聽」。保存期限是快速判斷的方法，「可以放七十天，就不是鮮乳」。

不具名的中部酪農戶表示，全台生產的生乳，高達一半用於商業乳，因為毛利比鮮乳更高，然而，商業乳存在一大隱憂是，不知內容物是否為真鮮乳。

2015-03-18 外食多 大腸息肉攻占年輕人

外食多 大腸息肉攻占年輕人

2015-03-18 02:50:39 聯合報 記者鄭涵文／台北報導

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別再以為年輕就是本錢，小心息肉就在腸內。近廿年來年輕族群大腸癌發生率明顯增加，台灣癌症基金會昨天公布「大腸癌與大腸息肉認知調查」，推估國內廿二歲到四十九歲的年輕族群，恐有七十一萬人腸內有息肉。

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台灣癌症基金會去年舉辦「追捕息肉小子大作戰」，發現接受大腸鏡檢查的一千一百八十三位民眾中，高達八百四十八位有息肉；進一步調查一千一百零二位廿二到四十九歲民眾，有百分之六點八表示曾有息肉，以此推估出年輕族群中七十一萬人有腸道息肉。

調查發現，八成民眾對息肉認知錯誤，台灣癌症基金會執行長賴基銘解釋，不少年輕人以為血便才是腸癌前兆，事實上，大腸癌出血多與糞便混合，肉眼不易看出，透過糞便潛血檢查才看得出來。

調查也發現，近八成民眾未做過糞便潛血檢查。

廿九歲的李小姐完全沒有家族息肉史及大腸癌史，籌備婚禮期間決定做婚前檢查，意外發現腸道有四顆息肉。

切除後，她回想才發現自己太常外食，且肉食居多，籌備婚禮期間飲食、排便也不正常，甚至有血便。嚇得她趕緊調整生活習慣，早餐改吃水果、麥片、並注意每日蔬果量。

調查也發現，七成民眾運動量不足、多數民眾外食頻繁，且七成每日蔬果攝取未達三蔬二果。另外，近三成年輕人便秘或腹瀉，顯示「大腸淨空情形」有待加強。

賴基銘說，大腸癌從異常病變癌化為癌症，通常需十到十五年，早期檢查發現，就能及早切除、降低罹癌風險。鼓勵五十歲以下民眾提早做糞便潛血篩檢，養成運動習慣；平日多吃蔬果，少吃紅肉和高動物性脂肪食物，減少糞便停留腸道時間。

2015-03-18 找專家背書 可樂成「健康食品」

找專家背書 可樂成「健康食品」

2015-03-18 03:21:08 世界日報 編譯孫梁／綜合16日電

情境圖。 圖／Ingimage

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可口可樂公司的飲料一直被抨擊為肥胖率升高的推手，但部分健身和營養專家卻建議民眾喝可口可樂。從可口可樂的推銷策略可管中窺豹，發現許多食品公司是在幕後藉助第三方的力量，以正面宣傳他們的產品。

如在2月舉行「美國心臟月」期間，許多健康和營養專家在網路發文，顯示他們人手一罐可樂，表示可口可樂是既能解渴，也能充饑的飲料。

可口可樂公司發言人表示，他們與許多營養專家合作，但拒絕說明向專家支付多少費用，只說如今每家大的品牌公司，都在與網路的部落客合作，或是聘請專業推銷人員。

家樂（Kellogg）和通用磨坊食品公司（General Mills）採用的推銷策略，是舉辦營養師培訓班、為健康專家提供宣傳資料，和為食品研究提供資助，以證明他們的產品健康，加強產品的正面形象，使消費者認為是營養食物。

百事可樂公司也與營養師合作，在電視節目宣傳他們的Frito-Lay和Tostito薯條，都是健康營養食品。

美國開心果種植商協會是引述營養專家的論述，表明他們的產品具備嬰幼兒需要的營養。

2015-03-08 鐘南山：別吃肥又大的魚

鐘南山：別吃肥又大的魚

2015-03-08 14:48:03 世界日報 中國新聞組／廣州8日電

鐘南山。（取材自中新網）

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全國人大代表、中國工程院院士、廣州呼吸疾病研究所所長鐘南山7日表示，被抗生素污染的非水源地水體透過生態循環仍有導致人體細菌耐藥性增大的可能，並稱自己不吃又大又肥的魚。

羊城晚報報導，鐘南山認為，目前中國畜牧業、水產養殖業濫用抗生素現象普遍，是造成水體抗生素污染的重要原因之一。然而，目前畜牧業、水產養殖業使用抗生素處於「都能管、都不管」的局面，他呼籲由更高層部門來破解「多頭管理」的難題。

鐘南山說，去年發在「科學通報」的一篇題為《中國地表水環境中藥物和個人護理品的研究進展》的文章指出，目前中國地表水中含有68種抗生素，且濃度較高。排在前幾位的是磺胺類、奎諾酮和頭孢菌素，其中部分抗生素在珠江、黃浦江等地的檢出頻率高達100%。

鐘南山舉了一個極端的例子：在廣州石井河的一個水段，曾檢出磺胺類藥濃度達到1080納克/升，是相關規定上限（100納克/升）的十倍多。「如果喝這些地方的水，就像是吃藥了，細菌對磺胺的耐藥性會越來越高。」

報導指出，河流中檢出的抗生素從哪裡來？鐘南山認為，水體中的抗生素主要來源有三個：動物的排洩物、水產養殖業、未達標處理的醫療廢水。其中，最讓鐘南山擔憂的是畜牧業、養殖業濫用抗生素帶來的污染。

「長得又肥又大的魚，我是不吃的。」鐘南山表示，畜牧業、水產養殖業所濫用的抗生素轉移到人體的可能路徑有兩種：一是直接食用肉類；二是排洩物污染水體後，經生態循環傳遞到人體。「這可能會使人體內的細菌耐藥性增高。一些抗生素在人、畜身上共用，已經顯示出令人擔憂的情況。」

鐘南山說，在美國和歐盟，則已經禁止重要的人用抗生素在動物身上使用了。「他們已經意識到問題的重要性。」「現在是誰都能管，誰都不管。」鐘南山表示，畜牧、水產養殖使用抗生素其實是相關方案規定的，但是沒人去管理和執法。「等到問題很嚴重了再來處理，就來不及了。」

2015-03-06 地瓜葉 下一個超級食物

地瓜葉 下一個超級食物

2015-03-06 04:01:30 世界日報 編譯宋凌蘭／綜合4日電

風行一時的甜菜葉得讓賢了，將成為下一個超級食物的青菜是…地瓜葉。

到底什麼是地瓜葉？雖然這種青菜在世界其他地區非常普遍，但在美國卻不受重視，多數美國人根本不知道地瓜還有葉子，更別提這種葉子可以吃，而且味道很好，比羽衣甘藍或君達菜（Chard，又稱唐萵苣）軟一點，而且沒有苦味。

但是地瓜葉可能很快就會受到歡迎。HortScience期刊發表一項新分析，顯示地瓜葉的維他命B6比地瓜多三倍，維他命C多五倍，核黃素（riboflavin）多幾乎十倍。從營養成分看來，這種組合類似菠菜，但是地瓜葉所含的草酸（oxalic acid）較少。草酸使得菠菜和君達菜有股較強烈的味道。

雖然多數超市不出售地瓜葉，但並非完全找不到：南部很多農民種植地瓜，在5月到10月的盛產期期間，也向天然食品店、亞洲食品店和農夫市場出售地瓜葉。

在巴爾的摩One Straw農場出售地瓜和地瓜葉的瓊安．諾曼（Joan Norman）說，她喜歡種地瓜，因為種植一種農作物，卻可收成兩種農作物。她會收成較老的葉子，讓嫩葉和地瓜繼續長大。

諾曼說，烹調地瓜葉的方法就像烹調菠菜，她的顧客喜歡炒地瓜葉、加進奶昔、甚至放進椰奶煮。諾曼認為最簡單的方法，就是加入蒜頭和橄欖油炒，直到葉子變軟，她還會澆兩滴魚露。

2015-03-04 老人癡呆症 20歲就有徵兆

老人癡呆症 20歲就有徵兆

2015-03-04 02:46:41 Upaper 綜合報導

老人癡呆症可能20歲就有徵兆，最好容易治療的極初期即用藥物控制，阻止病勢進展。 取自Daily Mail

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研究顯示，又稱老人癡呆症的阿茲海默症患者，可能20歲就開始有跡象，但可能50年後才顯現症狀。

研究顯示，阻塞阿茲海默病患腦部的乙型澱粉樣蛋白，可能從患者20歲起就累積。這種有毒蛋白質出現在涉及記憶和注意力，也是正常老化和阿茲海默症最早死亡的神經細胞裡，隨著累積，神經細胞可能受損，最後死亡。專家認為腦部開始受損15或20年後，症狀逐漸顯現，這可解釋阿茲海默症何以一旦發作，進展可能很快。

隨著人口老化，預計到2050年全球阿茲海默症和其他癡呆症患者將增加2倍，達到4400萬人。目前還沒辦法治療癡呆症，現有藥物效用也有限。

不過，專家強調，研究還在初步階段，且20多歲時腦部就出現早期跡象的人，還不知有多少日後會發病。

2015-03-04 高膽固醇找上年輕人？ 遺傳、飲食最關鍵

高膽固醇找上年輕人？ 遺傳、飲食最關鍵

2015-03-04 02:46:46 聯合報 記者張嘉芳／台北報導

醫師提醒民眾多吃天然食物，少吃加工食品，多運動，來預防膽固醇和心血管疾病。 記者陳柏亨／攝影

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醫師表示，高膽固醇也會找上年輕人，近年門診不乏大學生、上班族等年輕患者，總膽固醇飆破300（mg/dl），或壞膽固醇超過200；而造成膽固醇上升除了遺傳是關鍵因素，後天的飲食型態也會造成膽固醇飆升，增加罹患心血管疾病風險。

書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，20、30歲就有高膽固醇的嚴重個案，門診幾乎每天出現，外食族吃了太多反式脂肪酸是導致膽固醇升高的原因之一。

其實，反式脂肪酸是高溫油炸的產物，它能增加食物的酥脆口感、避免油脂臭酸，有利食品安定保存；但缺點會造成膽固醇飆升。洪建德說，許多加工食品的膽固醇很高，卻容易被一般人忽略，反而當作是天然食物，如強調濃純香的鮮奶，可能添加調味料、香料、油脂及乳化劑；口感香滑的即溶麥片也多經過人工加料，失去天然麥片原有的降膽固醇功效。

不過，國外研究也發現，高膽固醇雖會增加心血管疾病風險，但整體死亡率並無上升。台大醫學院內科部副教授王治元說，人體膽固醇組成有80%來自肝臟、皮下組織所製造，來自食物攝取僅占20%，因此傳統被視為高膽固醇食物的蝦蟹及蛋黃等，若非長期食用，偶爾一、兩天吃高膽固醇食物，是可被身體代謝的，毋須嚴格忌口。

王治元說，年輕人的高膽固醇多是遺傳所致，但減少油炸食物，也是控制膽固醇的良策，若有糖尿病或曾發生中風的患者，建議積極治療控制膽固醇。

易忽略的高膽固醇食品

1.即溶品：如麥片、咖啡

2.加工肉品：火腿、熱狗、香腸、肉鬆等

3.乳製品：濃純香鮮奶、起司麵包、軟起司三角包

4.油炸食品：油條、燒餅、蔥油餅、抓餅、炸雞等

5.加熱美食：滷味、宴席菜餚如紅燒肉

資料來源／洪建德醫師

2015-03-04 健康你我他／老媽住進安養院… 不記得我了

健康你我他／老媽住進安養院… 不記得我了

2015-03-04 02:46:48 聯合報 張嫻雅／中市大里

20幾年前，某日黃昏，老媽要到廚房用餐，不小心被雜物絆倒，家人急送醫院。因老人家本來有骨質疏鬆症，醫師說：「髖骨斷裂，要趕快住院開刀。」

由於老媽年老體衰，術後復原情況不佳，必需靠人攙扶。而我們為人子女者，每天忙著上班，無法照顧，只好在她出院後，將其送往安養院。

起初，我們並無感覺異狀，直到有一天，我去看她時，她向我抱怨，說已二天沒吃飯了，肚子很餓，我聽後嚇一跳，心想安養院怎可虐待老人？正當我滿腹疑雲，恰巧弟弟也來探視，老媽提起「想嘗一嘗鮮美的魚味」。

於是，弟弟趕忙外出買了虱目魚湯回來，出乎意料，老媽卻說：「為何要買魚？」頓時，我內心的謎團終於解開，莫非老媽罹患失智症？

隨著時光的流逝，她的失智症狀日益嚴重。最明顯的是，經常懷疑有人偷她東西，有一次甚至問我：「妳是誰呀，怎麼老待在這裏呢？」我聽後不禁一陣鼻酸，霎時眼淚奪眶而出，心想，人到晚年，竟連親骨肉都不認得，天下之悲，莫此為甚！

老媽住進安養院2年後，與世長辭。回憶這段傷心往事，內心仍波濤洶湧。讓我深深體會，我們在照顧失智的長者時，必須具有耐心與同理心，畢竟終有一天，我們也需要人家照顧呀！

2015-03-03 日喝兩罐啤酒 30歲業務罹痛風

日喝兩罐啤酒 30歲業務罹痛風

2015-03-03 02:47:58 聯合報 記者鄭維真／台南報導

30歲的陳姓業務員因工作常需應酬，每天要喝兩罐以上啤酒，之後腳關節常隱隱作痛，甚至痛得無法下床，經醫師診斷，發現是尿酸過高，罹患痛風。醫師呼籲，應避免長期食用海產、麵包等高普林食物及啤酒。過年民眾大吃又喝酒，近來痛風患者增加。

陳姓男子一開始腳部關節輕微疼痛，但幾天後就舒緩，所以沒有特別留意，經過一段時間後，他起床發現腳部有腫脹、疼痛及皮膚發紅現象，還痛到無法走路，經過醫師抽血與驗尿才得知患有高尿酸血症合併低尿酸排泄型痛風，經過數月的降尿酸治療，尿酸值已控制在正常範圍內，未再有無法下床行走的問題。

奇美醫院風濕免疫科主治醫師林峻宇表示，隨著飲食習慣改變，痛風病人已有年輕化趨勢，許多20幾歲年輕人就發病，剛開始是在腳的局部關節發生急性紅、腫、熱、痛等情形，尤其大拇趾發生機率占7成；疼痛嚴重程度會讓人無法走路、穿鞋。

林表示，由於關節疼痛的情形不會持續，病患往往認為不痛就沒事，因而延誤治療時機。

林峻宇說，痛風較易有心血管疾病，研究顯示，痛風是引發心血管疾病死因危險因子，控制好痛風，有助心臟與血管健康。

醫師建議，患有痛風或本身有高血脂民眾，應儘量少攝取動物性蛋白質、內臟、海鮮等高普林食物，少喝啤酒，另外，碳水化合物如精緻米飯、麵包等，會影響尿酸排出，不要經常食用。

2015-03-03 小五男生愛喝手搖杯 竟患脂肪肝

小五男生愛喝手搖杯 竟患脂肪肝

2015-03-02 14:19:56 聯合晚報 記者李樹人／台北報導

醫師提醒，由於大多數市售含糖飲料都含有大量果醣糖漿，不宜過量攝取。 報系資料照

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身高不到150公分，體重卻已70多公斤，一名幾乎天天喝手搖杯飲料的小五男學生竟患有脂肪肝；醫師警告，大部分含糖飲料均添加果醣糖漿，該成分會在肝臟中轉換成三酸甘油脂堆積在肝臟，造成脂肪肝。

代謝症候群比率越來越高

毒物學學會秘書長、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛指出，蔗糖成本高，現在廠商、冷飲店幾乎都採用大桶裝的高果醣玉米醣漿，以求符合經濟效益，但這也使得國人代謝症候群比率越來越高。

姜至剛解釋，糖、澱粉進入人體後，會轉化成葡萄糖，在消化過程中，透過檸檬酸循環，讓葡萄糖轉變為肝醣，儲存於肝臟中。但果醣糖漿的代謝方式不同，當人體攝取過多的果醣糖漿，就會在肝臟和脂肪組織中轉換成脂肪酸和三酸甘油脂。

國內脂肪肝患者年輕化

由於大多數市售含糖飲料都含有大量果醣糖漿，過量攝取不但傷害肝臟功能，且直接增加代謝症候群發生率，這也使得國內脂肪肝患者年輕化，連國小學童的肝臟都可能包裹著一層層肥油。

好心肝基金會副執行長、台大醫院家醫科主治醫師粘曉菁指出，不少人從小偏愛汽水、手搖杯等含糖飲料，不太喝開水，以致於小小年紀就脂肪肝。

粘曉菁最近收治一名小小脂肪肝病患，才小五就有嚴重脂肪肝，身高不到150公分，但體重已有70多公斤，家長擔心長不高陪同就醫，超音波發現他有嚴重脂肪肝，且血液中膽固醇及三酸甘油脂均偏高。

肥胖和偏瘦 易有脂肪肝

粘曉菁說，除了肥胖易有脂肪肝，體型偏瘦的人也可能有脂肪肝，臨床顯示，每四名瘦子就有一名脂肪肝，主要與飲食習慣有關，雖然少吃高油、高鹽等食物，卻常喝手搖杯含糖飲料，攝取過多的果醣糖漿。

粘曉菁建議，多運動、避免飲用市售果汁或含糖飲料，有助避免脂肪肝；若真要喝手搖杯，盡量選「無糖」、「無奶精」，至於商家號稱的「黃金比例」，口感雖佳，但一定不健康。

閱報秘書》脂肪肝

脂肪肝是三酸甘油脂聚積於肝臟細胞的一種疾病，引發脂肪肝的原因包括肥胖、飲酒、糖尿病、血脂肪過高等四大因素，其中以肥胖最常見，攝取過多熱量無法消耗，自然會轉化成脂肪，囤積於脂肪組織及肝臟。

目前診斷脂肪肝主要以腹部超音波檢查為主，診斷準確率可達97%，通常分為正常、輕、中、重等四級。

如為中、重度脂肪肝就應提高警覺，因為肝臟細胞容易發炎，導致細胞壞死、肝硬化，提高罹癌風險。

資料來源：醫師粘曉菁

2015-02-28 每日睡逾8小時 中風風險高5成

每日睡逾8小時 中風風險高5成

2015-02-28 02:20:55 世界日報 編譯孫梁／綜合26日電

睡眠不足影響健康，睡得太多居然也會增加中風的危險，神經內科期刊25日公布研究顯示，與每晚只睡六到八小時相比，成年人睡覺超過八小時，中風的危險將增加46%。

研究人員只發現睡覺太多與中風的關係，還無法解釋睡覺太多是中風的原因還是後果，或是大腦健康下降的徵兆。但以前就有研究證實，睡覺太多和中風有關。

研究人員表示，他們不是要求人們為了降低中風而減少睡眠，足夠的睡眠對人體健康很重要。

研究人員在近十年期間，調查了近9700人1998至2000年的睡眠，四年後再調查一次。約70%的人表示是每晚睡六到八小時，一成人是超過八小時，而睡眠不到六小時和超過八小時的人，大多是老年人、女性和運動較少者。

第二次調查中發現有346人中風，其中睡覺超過八小時患中風的危險增加46%，睡眠不到六小時的人增加18%。但研究人員認為，睡眠不足六小時的人太少，在統計學上沒有代表性。

兩次調查都顯示，睡覺太多的人患中風的危險比睡眠時間平均的人高一倍。而睡眠時間改變的人，例如從不到六小時到八小時以上，中風的危險比保持平均睡眠時間的人高四倍。

邁阿密大學醫學院的拉摩斯醫生認為，睡覺太多可增大中風危險，但睡眠時間的改變更危險。他認為，60到65歲以上的人如果睡覺太多，應注意控制心血管疾病，如血壓和膽固醇的水平。

2015-02-27 國人吃太飽 胃撐3倍大

國人吃太飽 胃撐3倍大

2015-02-26 15:57:50 聯合晚報 記者李樹人╱台北報導

關鍵字：

肥胖

‧

飽足感

‧

胃容量

‧

飲食習慣

常常吃到飽，小心胃被撐大，台灣肥胖防治衛教學會分析1300多人食物流量表，發現在吃到飽飲食文化影響下，近幾年來國人胃容量被撐大，正常胃容量800cc，國人普遍撐大兩三倍變成2000至3000cc，成為肥胖的主因。

常常吃到飽，小心胃被撐大，台灣肥胖防治衛教學會分析1300多人食物流量表，發現在吃到飽飲食文化影響下，近幾年來國人胃容量被撐大，正常胃容量800cc，國人普遍撐大兩三倍變成2000至3000cc，成為肥胖的主因。 報系資料照

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台灣肥胖防治衛教學會常務理事劉伯恩指出，健康意識抬頭，許多民眾遵守少油、少鹽、低熱量等飲食原則，卻還是瘦不了，原因可能出在經常吃太飽、喝太多。

「健康飲食必須兼顧食物體積。」劉伯恩表示，一般人胃容量約800cc，但如果持續半年以上餐餐吃太多東西，或是飲用大杯手搖杯飲品，就可能將胃容量撐大；一旦胃被撐大，飽足感標準就會上升，易覺得飢餓，一直想吃東西。

台灣肥胖防治衛教學會分析去年10月至今年1月1300多人的食物流量表，結果顯示，儘管飲食習慣偏向少油、少熱量，整體攝取熱量下降，但國人普遍吃太多，胃體積被撐大兩三倍。

劉伯恩指出，有民眾在過年期間暴飲暴食，與朋友吃自助火鍋，短短一小時內居然嗑下5000多cc食物及飲料，胃體積撐到常人的五倍。

胃撐大的副作用資料來源：劉伯恩 製表：李樹人

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「手搖杯飲料也是造成國人胃體積變大的原因。」劉伯恩表示，不少上班族習慣在中餐時喝一杯飲料，一個便當加上一大杯冷飲，加起來體積一定超過1500cc，只要持續半年，胃部組織就會被撐大。

為了實際瞭解國人胃容量的變化，台北馬偕從去年開始以電腦斷層來觀察大腸癌患者的胃容量大小，希望提供實證數據，讓民眾瞭解到食物體積的重要性，餐廳除了標示熱量外，還能標示食物體積。

劉伯恩指出，一旦胃被撐大想再變小，至少得花上半年時間，期間必須謹守健康飲食原則。