產業之光／餅乾童話屋 邀你烘焙樂
|
 | ||
|
彰化縣線西鄉昔日以養鴨聞名，鴨蛋盤商之子吳瑞麒看到麵粉、鹹鴨蛋等食材經過發酵和酥烤，變成鬆軟美味點心，好像變魔術，因此他創業經營西點烘焙，成立全台第一家烘焙觀光工廠，將帶領消費者體驗做餅乾的樂趣。「吃自己做的餅乾，應該覺得更甜美。」吳瑞麒的台灣優格食品觀光工廠，籠罩在混合楓糖、焦糖的香味中，吳瑞麒和研發團隊仿照魔法學校趕工裝潢，如同童話屋一般的餅乾城堡預定暑假開幕。
吳瑞麒曾到台北市等都會區的知名喜餅公司工作，不但學到很多法式西點的作法，還賺到一位能幹的賢內助陳紾繡。夫妻回到線西鄉，代工製作鳳梨酥、中式西餅等傳統糕餅扎穩事業根基。
吳瑞麒觀察國人口味西化，對西點接受度升高，年輕人偏好西式喜餅，於是他調整生產線，轉型量產西式餅乾，民國八十七年自創品牌，以生產酥派類、蘇打餅乾和手工餅乾為主。
「水分、溫度、時間，決定西點的美味程度。」他說，一袋麵粉變成一堆餅乾，整個製作過程像魔術，即使他投入這個行業30年，仍感到趣味和神奇，激發他和研發團隊不斷開發新口味的餅乾。
高工讀機械設計和製造，吳瑞麒把這方面知識用在改良烘焙設備，提升效能，降低一半生產成本，使公司更具競爭力，又因應消費潮流製作低糖餅乾、雜糧餅乾、養生餅乾，吳瑞麒夫婦讓餅乾不僅是解饞零食，也是有益健康的美食。
吳瑞麒曾到台北市等都會區的知名喜餅公司工作，不但學到很多法式西點的作法，還賺到一位能幹的賢內助陳紾繡。夫妻回到線西鄉，代工製作鳳梨酥、中式西餅等傳統糕餅扎穩事業根基。
吳瑞麒觀察國人口味西化，對西點接受度升高，年輕人偏好西式喜餅，於是他調整生產線，轉型量產西式餅乾，民國八十七年自創品牌，以生產酥派類、蘇打餅乾和手工餅乾為主。
「水分、溫度、時間，決定西點的美味程度。」他說，一袋麵粉變成一堆餅乾，整個製作過程像魔術，即使他投入這個行業30年，仍感到趣味和神奇，激發他和研發團隊不斷開發新口味的餅乾。
高工讀機械設計和製造，吳瑞麒把這方面知識用在改良烘焙設備，提升效能，降低一半生產成本，使公司更具競爭力，又因應消費潮流製作低糖餅乾、雜糧餅乾、養生餅乾，吳瑞麒夫婦讓餅乾不僅是解饞零食，也是有益健康的美食。
【2014/05/19 聯合報】
台灣優格公司負責人吳瑞麒（左）、陳紾繡夫婦和館長卓慧蘭（右）希望觀光工廠給消費者烘焙像魔法的驚喜。
記者簡慧珍／攝影
記者簡慧珍／攝影
沒有留言:
張貼留言