70年味噌廠 人氣回甘
|
 | ||
| ||
來自豐原的味榮食品，製造味噌已有近70年悠久歷史，為中部味噌產量第一的食品加工廠，2010年成立「台灣味噌釀造文化館」，正式投入觀光工廠的行列。
台灣味噌釀造文化館導覽專員楊嘉耀表示，去年味噌釀造文化館平均每月參觀人數僅500人次，合計全年不過6,000人參觀，隨著加入「台中城市遊樂園」，今年上半年參觀人數已突破1萬人次，市場反應相當熱絡。 這座國內唯一的味噌釀造文化觀光工廠，館內陳列有老一輩製造味噌使用的百年歷史古董級杉木桶、製麴的木板麴盒，介紹早期釀造食物源由、味噌歷史、味噌種類等。 楊嘉耀說，現場還可以認識許多有關釀造類的健康食物如紅麴、醬油、豆豉以及醬菜，館內並提供味噌釀造DIY課程，邀請民眾來體驗釀造味噌的樂趣，喝口自己親手釀造的幸福滋味。 1940年成立的味榮食品，早期是在潭子以碾米廠起家，1979年搬遷到豐原西勢路現址，2010年通過觀光工廠審核，2013年再通過複評。目前，味榮產品品項有300多種，包括味噌、醬油、拌醬、餅乾、有機麵等，產品40%外銷新加坡、泰國、馬來西亞等東南亞國家，以及美國、加拿大等北美市場，去年營收約1.5億元，今年預估有二成以上增長。 楊嘉耀強調，味榮市場競爭利基在於堅持傳統手工製作，滿足客戶少量多樣需求，以味噌為例，就有70幾種品項，味榮也是國內前三大味噌製造商。
【2014/07/28 經濟日報】
|
沒有留言:
張貼留言